一頓吃撐了器官可能會受傷，具體影響如下：

1、消化系統：吃得過飽，會對胃產生壓力，可能導致消化液分泌不足，影響食物的消化吸收，胃部的肌肉過度擴張，可能出現胃脹、胃痛等癥狀。

2、循環系統：暴飲暴食可能導致血脂水平升高，血脂在血管壁上沉積，可能導致動脈硬化，加重心血管負擔。

3、神經系統：飲食不節可能導致血糖異常，嚴重者可發生糖尿病，吃得過飽，胃排空延遲可能導致大腦細胞缺血缺氧，可能引起智力下降、反應遲鈍等情況。

4、其他：吃撐了還可能引起肥胖、胃腸功能紊亂、誘發膽囊炎等。

要合理飲食，避免暴飲暴食，吃完后可以適當的做一些運動來幫助消化，比如散步等，如果出現身體不適，應及時就醫。

以上信息僅供參考，如果您有任何健康疑慮或癥狀，請咨詢醫生或專業醫療人員。