如果一個人均150元的高價火鍋店偷偷降級，可能會對其品牌形象和客戶滿意度造成負面影響。

降低菜品的質量和價格可能會讓客戶感到被欺騙或誤導，他們可能會認為這家餐廳沒有提供高質量的菜品，或者認為餐廳在欺騙他們以增加收入，這可能會損害客戶對餐廳的信任，并導致他們不再光顧該餐廳。

降低價格可能會影響餐廳的利潤，如果餐廳降低了價格，它必須相應地調整其成本，例如降低員工工資或減少其他方面的開支，這可能會對餐廳的財務狀況產生負面影響，并可能導致餐廳面臨財務困難。

如果一家高價火鍋店想要保持其品牌形象和客戶滿意度，它應該始終提供高質量的菜品和服務，并確保價格與其質量相符，如果餐廳需要降低價格以吸引更多的客戶，它應該謹慎考慮如何平衡價格和質量的最佳方式，并確保不會損害其財務狀況或客戶滿意度。

如果有人發現該餐廳偷偷降級，他們應該及時向餐廳管理層反映這個問題，并要求餐廳采取適當的措施來解決問題，餐廳管理層應該認真對待客戶的反饋，并采取積極的措施來確保餐廳始終提供高質量的菜品和服務。