“老將軍，可知天水姜伯約”是《三國演義》中的一句話，是諸葛亮對蜀漢大將姜維的稱呼，姜維是三國時期蜀漢及后來的北魏將領，他是一位著名的軍事家和政治家，這句話的意思是“老將軍，你知道天水的姜伯約嗎？”

這句話是在描述諸葛亮和姜維的初次見面，當時，姜維還是一個年輕的將領，而諸葛亮已經是一位年邁的老將軍了，諸葛亮在初次見到姜維時，對他的才能和智慧非常贊賞，因此稱他為“姜伯約”，這句話的意思是“老將軍，你知道天水的姜伯約嗎？那就是我。”

“老將軍，可知天水姜伯約”這句話既表達了諸葛亮對姜維的贊賞和重視，也表達了諸葛亮對姜維的期待和信任。