在縣城開零食店春節能否賣出200萬，取決于多種因素。

春節期間是零食銷售的旺季，由于人們走親訪友、家庭聚餐等活動較多，對零食的需求量會有所增加，如果店鋪位置好、品牌知名度高、產品種類豐富、品質有保證，那么取得好的銷售業績是有可能的。

要考慮到店鋪的規模、定位、宣傳推廣、營銷策略等因素，如果店鋪規模適中、產品種類豐富、價格合理、宣傳推廣到位、能夠推出合適的促銷活動，那么對銷售業績的提升會有很大的幫助。

春節期間也是消費者購買年貨的旺季，零食可以作為其中的一個組成部分，與其它年貨商品形成搭配銷售，提高客單價和銷售業績。

如果店鋪位置不佳、品牌知名度低、產品種類單一、品質不穩定、價格過高或過低等，可能會影響銷售業績，要想在春節期間取得好的銷售業績，需要綜合考慮多方面因素，并進行充分的準備和努力。

如果您在縣城開零食店并有充分的準備和努力，春節期間實現200萬的銷售收入是有可能的，但具體情況還需根據店鋪的實際情況和市場環境進行評估。